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      臘味烘干,試試這款臘腸烘干機

      來源:佳霖烘干設備發布時間:2020-12-26 09:37:25點擊:

          為什么要使用臘腸烘干機對臘味進行烘干呢?因為有了臘腸烘干機之后,臘肉臘腸的單調便簡略了許多,也比老笨法——懸掛天然風干快了許多,多快好省是臘腸烘干機的一大優勢。

          一、常溫單調階段
          當臘肉臘腸裝入臘腸烘干機后兩個小時內溫度快速升溫至60-65度,目的是使新鮮的臘制品在2小時內到達表里溫度共同,常溫的進程也是肉制品調味和發酵的進程,可以使肉不變色,不變味。預熱時間后,調度溫度至45-50度、濕度在50-55%范圍內,濕熱空氣由排濕口自動打掃,熱泵收回熱量。這一階段外表水分現已蒸騰,色澤從進料時的灰白色轉為淺赤色。此階段為轉色期,然后臘腸從烤房內拿出,將臘腸的頭尾倒轉懸掛,再送入臘肉烘干機烤房,進入臘腸的第二段烘干進程。
          二、縮短定型期:
          縮短定型期一般要繼續11-12小時,在這個期間臘腸內部的水分含量繼續減少,臘腸明顯縮短,外表呈高低不平的現象時,外型大局已定,在縮短定型的中期,即開端縮短定型5-6小時,再選用半小時涼風冷卻方法,以緩解外表水分蒸騰和內部水分搬遷的對立,至縮短定型完畢完結。
          三、快速單調階段:
          快速單調階段中約束單調速度的決定因素是溫度,為了強化單調的速度,溫度升高到60-62度,烘干時間控制在22-24小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸結尾烘干的濕度控制在17%以下。
          東莞市佳霖烘干設備科技有限公司專業研發、生產、銷售、安裝、維修、保養烘干房,環保節能設備,熱泵烘干設備,空氣能設備,高溫特種熱泵等相關設備,廣泛應用于:紙管、木材、中藥材、果脯、農副脫水蔬菜、皮革,電子元器件等多行業的烘干。
      臘腸烘干機
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